Čučoriedkový cheesecake
- Kornélia - NUTTERY
- |
- 14. novembra 2019
1 h 30 minút
rôzne
dezerty
Náš produkt v recepte
Kto by nepoznal cheesecake?
Určite viacerí z nás vedia o aký typ koláča sa tu píše. Cheesecake je známy svojou jemnou tvarohovou plnkou a chrumkavým korpusom, ktoré sa nám doslova rozplývajú na jazyku. Podľa originálnej verzie by sme pôvod mali hľadať už v Starovekom Grécku, kde si ním dopĺňali energiu aj športovci počas olympíjskych hier. Dnes ho môžeme nájsť takmer v každej cukrárni či kaviarni pripravený na niekoľko spôsobov avšak v bezlaktózovej verzii väčšinov hľadáme márne. Rozhodli sme sa teda pre Vás pripraviť recept na krémový pečený cheesecake, ktorý si s radosťou môžu vychutnať aj bezlaktózoví. Tvaroh sme v recepte nahradili bielym tofu, pridali mandľový raj a vznikol krásny krém s vanilkovou chuťou. 🧁
Tento recept pre Vás pripravila Kornélia z nášho Nuttery teamu
Ingrediencie
Korpus
12 ks medjool datlí
140 g rastlinné maslo
1 ks prášok do pečiva
štipka soli
Krém
5 ks bieleho tofu natural
4 ks vanilkového cukru
2 PL vanilkového pudingového prášku
citrónova kôra
Potretie
čučoriedkový džem
Postup
1/ krok z 3
Ako prvé si vykôstkujeme ďatle a zalejeme ich horúcou vodou. Po 10 minútach vodu zlejeme a ďatle v mixéry rozmixujeme na pastu. Do misky dáme mandľovú múku, zmixované ďatle, rastlinné maslo a ručne premiešavame dokým nevznikne lepivá masa. Formu si vystelieme papierom na pečenie, vložíme masu, zatlačíme do krajov a vytvarujeme pevný korpus. Dáme piecť do rúry na 170 stupňov približne 15 minút. Korpus yberieme, necháme vychladnúť a rúru nevypíname.
2/ krok z 3
Na krém si vytiahneme väčšiu misku. Do nej nadrobíme tofu, pridáme mandľový raj, cukor a citrónovú kôru. Ručne premiešame a potom vložíme do mixéra, kde sa nám masa premení na hustý, jemný krém pripomínajúci jemný tvaroh či ricottu. Pridáme ešte 2 PL pudingového prášku na zahustenie, ak máme môžeme pridať aj prírodnú vanilkovú esenciu.
3/ krok z 3
Hotový krém dáme do formy na upečený korpus. Trošku pobúchame aby sa krém usadil a vložíme do rúry. Cheesecake pečieme 50 minút na teplote 150 stupňov. Po upečení necháme cheesecake jemne vychladnúť, následne ho potrieme čučoriedkovým džemom a vložíme do chladničky aby všetko stuhlo. Po stuhnutí možeme cheesecake podaváť ako dezert ku kávičke alebo ako sladké pohostenie pre návštevu.
TIP: Ak sa chceme vyhnúť popraskanému krému, na prvých 30 minút vložíme na spod rúry plech s vodou. Potom plech vyberieme a pečieme ďalej.
Záver
Veríme, že sa vám nový Receptár páči a bude vás naďalej inšpirovať.
Prajeme Vám dobrú chuť! 🍴
Pridaj komentár