1/ krok z 4

Najskôr si pripravíme kvások z droždia. Do misky vsypeme hladkú múku a d stredu urobíme jamku, tak aby mala vysoké okraje. Do vnútra pridáme 100ml vlažného mandľového raja, nadrobíme 1/2 droždia, pridáme 2 PL cukru a štipku soli. Jemne premiešame a necháme 15 minút kvások vykvasiť. Ako náhle sa nám objavia bublinky, môžeme cesto zmiešať.

2/ krok z 4

Cesto zmiešame a pridáme zvyšných 100ml mlieka zmiešaných s roztopeným maslom. Premiešame, posypeme múkou, prykryjeme utierkou a dáme vykysnúť na teplé miesto cca 45 minút. Vykysnuté cesto by nám malo zväčšiť a byť 3-krát väčšie ako predtým.

3/ krok z 4

Po vykysnutí cesto premiešame a vyvaľkáme. Vyvaľkaný plát si rozkrájame na dlhšie pásiky z ktorých budeme odkrajovať kúsky vo veľkosti cca 2-3cm. Z kúskov si urobme v rukách guličku, omočíme ju v roztopenom masle a vložíme na vymastený plech. Takto pokračujeme dokým sa cesto neminie. Buchtičky dáme do vyhriatej rúry na 170 stupňov a pečieme cca 20 minút do zlatista.

4/ krok z 4

Medzitým si uvaríme puding podľa návodu avšak pridáme 600ml mandľového mlieka aby sme ho mali redší, podobný krému. Najskôr si v malom množstve mlieka rozmišame práškový puding a potom ho rimiešame do telého mlieka a uvaríme. Takto nám v kréme nevzniknú hrudky. Keď sa buchtičky upečú, dáme ich na tanier, polejeme vanilkovým krémom a podávame.